小(xiǎo)小(xiǎo)肽|海參多(duō)肽的研究進展

摘 要: 海參多(duō)肽是以新(xīn)鮮海參為(wèi)原料，經過蛋白酶酶解，分(fēn)離純化得到的具(jù)有(yǒu)功能(néng)特性的生物(wù)活性物(wù)質(zhì)，研究發現海參多(duō)肽具(jù)有(yǒu)抗氧化、降血壓、抗腫瘤、抗疲勞等多(duō)種功能(néng)。本文(wén)綜述了不同種類的海參多(duō)肽的生物(wù)活性、制備與精(jīng)制方法以及結構鑒定等方面的研究進展。

關鍵詞: 海參多(duō)肽，生物(wù)活性，精(jīng)制，結構鑒定

海參( sea cucumber，Ludwigothurea grisea) 屬棘皮動物(wù)門、海參綱動物(wù)，根據海參的外部特征，将其分(fēn)為(wèi)四個目九個科(kē)( 枝手目: 瓜參科(kē)、沙雞子科(kē)、高球參科(kē); 楣手目: 辛那參科(kē)、海參科(kē)、刺參科(kē); 芋參目: 芋參科(kē); 無足目: 錨海參科(kē)、指參科(kē)) 。全世界約有(yǒu)1100種海參，其中(zhōng)40種可(kě)食用(yòng)，我國(guó)有(yǒu)100多(duō)種，其中(zhōng)20多(duō)種可(kě)食用(yòng)^［1］。幹制的海參蛋白質(zhì)的成分(fēn)很(hěn)高，接近90% ，多(duō)糖6%左右，脂質(zhì)約占 4% ，含有(yǒu)少量核酸以及鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、钼、硒等微量元素^［2］。不同種類的海參由于生長(cháng)環境的不同，其營養價值和生物(wù)活性也有(yǒu)所差異，其中(zhōng)以刺參營養價值最高，屬于海參中(zhōng)的精(jīng)品，被稱為(wèi)“參中(zhōng)之冠”^［2］。自古以來，海參作(zuò)為(wèi)營養食品和保健食品被廣泛使用(yòng)，海參常被制成海參幹粉、海參熟制品、海參罐頭等，大量的應用(yòng)是把海參作(zuò)為(wèi)食品原料進行簡單的初級加工(gōng)。海參多(duō)肽是以新(xīn)鮮海參為(wèi)原料，經過蛋白酶酶解，分(fēn)離純化得到的具(jù)有(yǒu)功能(néng)特性的生物(wù)活性物(wù)質(zhì)，研究發現海參多(duō)肽具(jù)有(yǒu)抗氧化、降血壓、抗腫瘤、抗疲勞等多(duō)種功能(néng)。本文(wén)主要對海參多(duō)肽的生物(wù)活性以及制備分(fēn)離純化方法進行介紹，為(wèi)海參多(duō)肽在食品、醫(yī)藥、保健品等行業的應用(yòng)提供依據和思路。

1 海參多(duō)肽的生物(wù)活性 

1.1 抗氧化活性 

生物(wù)體(tǐ)内氧自由基(oxygen-derived free adicals.OFR) ，主要包括超氧陰離子( O₂-·) 、羟自由基(·OH)、羟過氧自由基( HOO·)、有(yǒu)機過氧自由基( ROOy)等，在生物(wù)體(tǐ)内不斷産(chǎn)生，也不斷地被分(fēn)解，處于動态平衡之中(zhōng)，維持在一個正常的生理(lǐ)水平上。若體(tǐ)内自由基過量，可(kě)損傷體(tǐ)内的蛋白質(zhì)、核酸和生物(wù)膜，引起各種疾病。而自由基清除劑可(kě)清除體(tǐ)内自由基，保護機體(tǐ)免受氧化損害。因此，近年來，對體(tǐ)内自由基清除劑的研究備受關注，如超氧化物(wù)歧化酶(superoxide dismutase，SOD)、過氧化氫酶(catalase，CAT)、谷胱甘肽過氧化物(wù)酶 (glutathione peroxidase，GSH－PX )、抗氧化劑谷胱甘肽(glutathione，GSH)和維生素等^［3］。

海參是一種高蛋白低脂肪的食品，不僅體(tǐ)腔液内GSH以及總抗氧化能(néng)力的含量高^［4］，而且動物(wù)實驗證明海參多(duō)肽可(kě)以提高機體(tǐ)内的抗氧化酶的酶活。侯付景等^［5］通過小(xiǎo)鼠喂養實驗表明東海烏參(Acaudina leucoprocta)水解液使小(xiǎo)鼠血清和肝髒組織中(zhōng)的SOD、GSH-PX 活力明顯提高，MDA(丙二醛)含量顯著降低，有(yǒu)效清除體(tǐ)内堆積的自由基。有(yǒu)關研究表明，海參多(duō)肽抗氧化性的強弱主要與多(duō)肽的氨基酸組成、氨基酸序列以及空間構象有(yǒu)關^［6］。而目前研究主要集中(zhōng)在不同海參多(duō)肽的抗氧化能(néng)力與多(duō)肽分(fēn)子量和濃度之間的關系，趙玲等^［7］測定比較了大西洋海參(Holothuria coluber Semper)、東海海參(Acaudina mobpadioides Semper)、刺參( Apostichopus japonicus)和加州拟刺參( Parastichopus californicus)這4種海參多(duō)肽的抗氧化活性，其結果顯示大西洋海參多(duō)肽、刺參多(duō)肽和加州拟刺參多(duō)肽分(fēn)别對·OH、DPPH·(1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基)和O₂-·的清除能(néng)力最強。不僅新(xīn)鮮海參多(duō)肽具(jù)有(yǒu)良好的抗氧化能(néng)力，有(yǒu)研究表明帶有(yǒu)内髒的幹制海參制備的多(duō)肽具(jù)有(yǒu)更高的抗氧化能(néng)力^［8］，并且不同濃度海參多(duō)肽抗氧化能(néng)力也不同。蘇永昌等^［9］的研究表明随着海地瓜(Acaudina molpadioides) 多(duō)肽濃度的增加，多(duō)肽對羟自由基的清除能(néng)力迅速上升，當多(duō)肽濃度大于 20mg /mL，多(duō)肽清除羟自由基能(néng)力則表現為(wèi)平緩的上升趨勢，其清除羟自由基和超氧自由基的IC₅₀( half maximal inhibitory concentration of a substance，半抑制濃度)分(fēn)别為(wèi)12.5、23.6mg /mL。此外，王靜等^［10］還發現不同分(fēn)子量海參(Apostichopus japonicus)多(duō)肽清除·OH、O₂-·、H₂O₂的IC₅₀也不同，其結果表明: 4種分(fēn)子量範圍的海參多(duō)肽清除3種氧自由基的能(néng)力存在差異，大小(xiǎo)順序為(wèi)CPHIV(<3ku)>CPHIII(3～5ku)> CPHII(5～10ku> CPHI(>10ku)，分(fēn)子量越小(xiǎo)的海參多(duō)肽清除3種氧自由基的能(néng)力越大，4種分(fēn)子量範圍的海參多(duō)肽清除O₂-·的效果最好，其次是H₂O₂，最後是·OH。

1.2 降血壓活性 

随着人們生活水平的不斷提高，高蛋白、高脂肪的攝食越來越大衆化，高血壓的患病率也逐步上升。血管緊張素轉換酶(Angiotension-Ⅰ-converting Enzyme，ACE)是腎素-血管緊張素系統( Renin-Angiotensnisystme，ARS)和激肽釋放酶-激肽系統(Kal1ikrein-KininSystme，KKS)的關鍵酶^［11］，在ARS中(zhōng)，ACE将無升壓活性的血管緊張素Ⅰ水解為(wèi)具(jù)有(yǒu)升壓活性的血管緊張素Ⅱ，在KKS中(zhōng)，ACE使具(jù)有(yǒu)降壓活性的緩激肽降解失去降血壓活性。通過以上兩個途徑，ACE參與體(tǐ)内血壓調節，造成血壓的升高，引發高血壓^［12］。

海參多(duō)肽作(zuò)為(wèi)一種有(yǒu)效的ACE抑制劑，就是通過抑制血漿和血管内皮細胞ACE的活性從而達到降低血壓的目的的。有(yǒu)研究表明，分(fēn)子量<2ku的海參多(duō)肽具(jù)有(yǒu)較強的ACE抑制活性，其中(zhōng)海地瓜體(tǐ)壁蛋白水解物(wù)<2ku的多(duō)肽ACE抑制活性的IC₅₀值達0.615mg /mL^［13］。不同酶的酶活和作(zuò)用(yòng)位點的不同導緻酶解産(chǎn)物(wù)的分(fēn)子量分(fēn)布不同，影響其ACE抑制活性。趙元晖等^［14］比較了Ⅰ型膠原酶、胰蛋白酶、木(mù)瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、3942中(zhōng)性酶、Alcalase 2.4L六種海地瓜蛋白水解液ACE抑制活性的大小(xiǎo)，結果表明: 6種蛋白酶水解液對ACE抑制效果從大到小(xiǎo)依次為(wèi): 菠蘿蛋白酶水解液>Ⅰ 型膠原酶水解液>Alcalase酶水解液>3942中(zhōng)性酶水解液>木(mù)瓜蛋白酶水解液>胰蛋白酶水解液。Forghania^［15］也比較了糙海參(Golden sea cucumber)六種不同酶酶解液的ACE抑制活性的大小(xiǎo)，發現堿性蛋白酶酶解液具(jù)有(yǒu)最高的ACE抑制活性，IC₅₀達0.41mg /mL，其次為(wèi)風味蛋白酶，然後是菠蘿蛋白酶和木(mù)瓜蛋白酶，最後為(wèi)胰蛋白酶和複合蛋白酶。海地瓜酶解物(wù)經過類蛋白反應(類蛋白反應是指利用(yòng)濃縮的蛋白質(zhì)在合适的條件下經蛋白酶的作(zuò)用(yòng)合成的類蛋白産(chǎn)品)修飾後，ACE抑制活性能(néng)夠明顯升高^［16］。ACE抑制活性的大小(xiǎo)主要與其ACE抑制肽的C-末端氨基酸序列有(yǒu)關，其中(zhōng)主要與三肽序列有(yǒu)關，Monti等^［17］ 研究證實，ACE抑制肽的C-末端三肽序列含疏水性氨基酸(芳香族氨基酸或帶支鏈氨基酸)，活性較強，若其中(zhōng)C-末端三肽序列中(zhōng)含有(yǒu)一個脯氨酸或者含有(yǒu)一個帶正電(diàn)的氨基酸如賴氨酸(ε-氨基帶正電(diàn)荷)、精(jīng)氨酸(胍基帶正電(diàn)荷)，其活性也會明顯增強。

1.3 其他(tā)生物(wù)活性 

海參多(duō)肽除具(jù)有(yǒu)抗氧化和降血壓活性之外，還具(jù)有(yǒu)降血脂、抗疲勞、抗癌以及鎮痛等生物(wù)活性。Rodriguez等^［18-19］将從海參(Holothuria forskali)酶解液中(zhōng)提取的多(duō)肽喂養大鼠，檢測其對大鼠血脂的影響，結果顯示海參多(duō)肽在明顯升高血清高密度脂蛋白的含量的同時降低血清甘油三酯的的水平，從而達到降血脂的效果。王海濤等^［20］研究結果發現刺參(Apostichopus japonicus)多(duō)肽具(jù)有(yǒu)比較好的抗疲勞的效果，其作(zuò)用(yòng)機理(lǐ)主要為(wèi)能(néng)夠顯著降低運動後小(xiǎo)鼠的血尿素氮含量以及提高其肝糖原含量，且功效随着灌胃劑量的提高而增強。付學(xué)軍^［21］進一步研究了不同濃度的低分(fēn)子量的海參肽對小(xiǎo)鼠抗疲勞的作(zuò)用(yòng)，結果發現低分(fēn)子量的海參肽對小(xiǎo)鼠的體(tǐ)重沒有(yǒu)明顯的影響，具(jù)有(yǒu)顯著的抗疲勞作(zuò)用(yòng)。王奇等^［22］也驗證了海參的抗疲勞活性，通過動物(wù)實驗還發現東海海參多(duō)肽能(néng)夠提高小(xiǎo)鼠的記憶力，其作(zuò)用(yòng)機制可(kě)能(néng)是上調小(xiǎo)鼠内記憶相關基因轉錄水平的表達。盧連華^［23］和謝(xiè)永玲^［24］研究了海參肽對小(xiǎo)鼠的免疫調節功能(néng)的影響，結果表明海參肽能(néng)夠增強小(xiǎo)鼠體(tǐ)液免疫功能(néng)、非特異性免疫功能(néng)以及自然殺傷(HK)細胞。王奕^［25］通過動物(wù)實驗研究日本刺參(Apostichopus japonicus)多(duō)肽的抗腫瘤作(zuò)用(yòng)，結果表明不同劑量組的日本刺參膠原蛋白多(duō)肽均能(néng)夠顯著抑制小(xiǎo)鼠S180肉瘤的生長(cháng)。有(yǒu)研究還表明鮮海參的提取物(wù)對體(tǐ)外培養的人胃癌細胞棟(MGC)、人肝癌細胞株(7402)以及小(xiǎo)鼠的乳腺肉瘤細胞棟(EMT₆ )的生長(cháng)有(yǒu)顯著的抑制作(zuò)用(yòng)^［26］。Shinichi等^［27］還從日本刺參中(zhōng)分(fēn)離出一種五肽和七肽，其研究結果表明這兩種小(xiǎo)分(fēn)子的多(duō)肽能(néng)夠促進生殖細胞的形成和卵母細胞的成熟。除此之外，Ridzwan^［28］利用(yòng)動物(wù)實驗證明玉足海參(Holothuria leucospilota)、圖紋白尼參( Bohadschia marmorata)的水提取物(wù)、糙刺參(Stichopus hermanii)的腹腔液都具(jù)有(yǒu)良好的鎮痛作(zuò)用(yòng)。海參多(duō)肽的多(duō)種生物(wù)活性正在逐漸被人們認識，大量的動物(wù)實驗證明了海參作(zuò)為(wèi)保健品和功能(néng)食品的潛力。

2 海參多(duō)肽的提取、精(jīng)制以及結構鑒定

近年來，對于不同種類海參多(duō)肽的制取、精(jīng)制已經有(yǒu)較多(duō)的報道，但是對于其活性結構的鑒定研究才剛剛開始。目前，海參多(duō)肽的制取常采用(yòng)酶解法，制備不同生活活性的海參多(duō)肽選擇的酶也不盡相同，常采用(yòng)複合蛋白酶和中(zhōng)性蛋白酶; 精(jīng)制主要圍繞脫鹽、脫色進行，常用(yòng)活性炭或者大孔樹脂物(wù)理(lǐ)吸附進行 脫 色，柱層析進行脫鹽，制備高商(shāng)品性狀的産(chǎn)品。

2.1 海參多(duō)肽的制取

生物(wù)活性肽的生産(chǎn)方法主要包括從自然界中(zhōng)提取天然活性物(wù)質(zhì)、蛋白質(zhì)降解以及化學(xué)合成法^［29］。其中(zhōng)，在海參多(duō)肽的制取過程中(zhōng)，應用(yòng)最成熟的技(jì )術為(wèi)蛋白質(zhì)定向酶切，即利用(yòng)不同的酶或者微生物(wù)對海參進行蛋白質(zhì)降解獲得具(jù)有(yǒu)不同功能(néng)的生物(wù)活性多(duō)肽^［30］。在酶解過程中(zhōng)，通過酶種類的選擇，酶解條件的控制(加酶量、反應溫度、反應時間、底物(wù)濃度)來得到具(jù)有(yǒu)特定生理(lǐ)功能(néng)的生物(wù)活性肽^［31］。

向怡卉等^［32］利用(yòng)複合蛋白酶水解海參生殖腺，制得水解度達50%的海參蛋白液。水解度是衡量水解程度的一個重要指标，水解度越高，水解得越徹底，但多(duō)肽的含量不一定高。因此，為(wèi)了得到更高含量的多(duō)肽，張彧等^［33］選擇多(duō)肽得率作(zuò)為(wèi)目标來控制海參的酶解，得到多(duō)肽的得率為(wèi)42%左右的海參多(duō)肽。海參多(duō)肽的肽鏈中(zhōng)含有(yǒu)羟基、氨基和羧基等多(duō)種親水基團，能(néng)夠與水分(fēn)子結合，是很(hěn)好的吸濕劑，同時由于其分(fēn)子量小(xiǎo)，很(hěn)容易被皮膚吸收，不但維持肌膚的吸水還具(jù)有(yǒu)良好的保濕效果，因此，其吸濕性和保濕性同樣受到人們的關注，朱洪珍等^［34］選擇中(zhōng)性蛋白酶對海地瓜進行酶解，得到吸濕率和保濕率分(fēn)别為(wèi)6.11%和81.23% 的海地瓜膠原蛋白多(duō)肽。人們在研究選擇合适的外加酶進行海參多(duō)肽的酶解的同時也在關注海參自身的酶對其酶解的影響。鄭傑等^［35］的研究進一步驗證了海參腸内酶的作(zuò)用(yòng)，其研究表明，海參腸自溶水解物(wù)具(jù)有(yǒu)一定的DPPH· (1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基)清除能(néng)力、Fe^{2 +}螯合能(néng)力和還原能(néng)力。結合之前的研究以及實際生産(chǎn)的需要，王靜等^［36］将海參體(tǐ)内酶與外加酶結合使用(yòng)，将完整的海參勻漿後誘導其自溶，以自溶後水解液為(wèi)底物(wù)，加入複合蛋白酶進行二次水解，從而提高酶解效率，二次水解後海參多(duō)肽的得率從34%提高到約為(wèi)60%。

2.2 海參多(duō)肽的精(jīng)制 

海參多(duō)肽的精(jīng)制過程一般包括預處理(lǐ)、分(fēn)離、純化和純度測定四個階段，其中(zhōng)純化是最為(wèi)關鍵的階段。利用(yòng)酶解法制備海參多(duō)肽的過程中(zhōng)主要存在着鹽含量過高、顔色過深等問題，因此海參多(duō)肽的純化主要圍繞着脫鹽、脫色進行。在酶解過程中(zhōng)，根據不同的酶的最适pH，必須通過不斷的加酸或者堿來維持體(tǐ)系pH的穩定，因此水解物(wù)中(zhōng)含有(yǒu)一定量的鹽分(fēn)，這些鹽分(fēn)對海參多(duō)肽的理(lǐ)化性質(zhì)、适用(yòng)範圍和生物(wù)活性産(chǎn)生影響。目前常用(yòng)的脫鹽的方法有(yǒu)離子交換樹脂法、透析法和超濾法。王靜等^［36］采用(yòng)透析法和超濾法對刺參多(duō)肽進行脫鹽純化，脫鹽率達到85%左右。海參體(tǐ)壁的大量色素經過酶解沉積到海參多(duō)肽中(zhōng)，導緻海參多(duō)肽顔色過深影響其開發利用(yòng)，張翠玉等^［37］研究了NKA-9、AB-8、D392、D280、D101、D315 六種不同的大孔樹脂對海地瓜多(duō)肽的脫色效果。結果表明: 樹脂D392可(kě)較好的用(yòng)于海地瓜多(duō)肽的脫色，脫色率達到83. 2%，多(duō)肽保留率為(wèi)80.5%。海參經過酶解得到多(duō)肽的分(fēn)子量分(fēn)布大約為(wèi)500～3000u，分(fēn)子量的不同對多(duō)肽的抗氧化性、ACE抑制活性等功能(néng)都有(yǒu)影響，分(fēn)離并純化不同分(fēn)子量範圍的多(duō)肽對研究其生物(wù)活性具(jù)有(yǒu)重要意義，目前常用(yòng)的純化方法主要有(yǒu): 柱層析、高效液相色譜、聚丙烯酰胺凝膠電(diàn)泳等。趙元晖等^［14］利用(yòng)Sephadex G-25凝膠柱層析、SP Sephadex C-25陽離子交換層析、反相高效液相色譜層析對海地瓜複合酶水解産(chǎn)物(wù)進行分(fēn)離純化，得到兩種高活性、高純度的ACE抑制肽。王洪濤等^［38］将海參酶解液先經過醇沉、離心分(fēn)離海參多(duō)肽和蛋白，再對海參蛋白和多(duō)糖分(fēn)别進行純化，得到較高純度的海參多(duō)肽和多(duō)糖，使得海參的營養價值得到更好地應用(yòng)。

2.3 海參多(duō)肽的結構鑒定 

迄今為(wèi)止，國(guó)内外的學(xué)者主要對海參中(zhōng)的一些活性成分(fēn)比如海參多(duō)糖的提取、分(fēn)離純化以及結構鑒定進行了較多(duō)的報道，但是對于海參多(duō)肽的結構組成的研究比較少。有(yǒu)研究表明，海洋多(duō)肽的生物(wù)活性與多(duō)肽的氨基酸序列、多(duō)肽的結構、疏水性以及所帶的電(diàn)荷有(yǒu)關^［39］，因此測定海參多(duō)肽的結構為(wèi)我們更好的研究海參生物(wù)活性提供基礎。目前國(guó)外學(xué)者對氨基酸序列的測定做了大量的工(gōng)作(zuò)， Birenhenide^［40］從海參中(zhōng)分(fēn)離出兩種多(duō)肽，一種為(wèi)Pro-Leu-Gly-Tyr-Met-Phe-Arg，另一種為(wèi) Pro-Leu-Gly-Tyr-Met-Phe-Arg，屬于神經肽類，主要影響海參真皮的硬度及彈性。Miranda^［41］從海參(Holothuria glaberrima)中(zhōng)分(fēn)離出兩種肽，一種為(wèi)Gly-Phe-Ser-Lys-Leu-Tyr-Phe-NH2，命名(míng)為(wèi)GFSKLYFamide，另一種為(wèi)Ser-Gly-Tyr-Ser-Vak-Leu-Tyr-Phe-NH2，命名(míng)為(wèi)SGYSVLYFamide，其中(zhōng)GFSKLYFamide對海參神經肌肉的結締組織有(yǒu)重要影響。Sunil Kumar 等^［42］從海參(Caudina Arenicola)中(zhōng)分(fēn)離出一種四肽，經測定得出其結構為(wèi)Pro-Glu-Leu-Leu，是C球蛋白的94-97片斷。我國(guó)學(xué)者Liu Zunying等^［43］從巨型紅海參(Parastichopus californicus)中(zhōng)提取胃蛋白酶可(kě)溶性膠原蛋白屬于Ⅰ型膠原蛋白，但在氨基酸組成與Ⅰ型膠原蛋白有(yǒu)一些不同。趙元晖等^［14］應用(yòng)納升電(diàn)噴霧四極杆-飛行時間串聯質(zhì)譜(Nano-ESI-Ms/ Ms)技(jì )術，對從海地瓜中(zhōng)分(fēn)離得到的ACE抑制肽 P₁、P₂進行結構鑒定。P₁的精(jīng)确分(fēn)子量為(wèi)1629.7u，氨基酸序列為(wèi)YYLEMDFLLFNY; P₂的精(jīng)确分(fēn)子量為(wèi)1034.5u，氨基酸序列為(wèi)MEGAQEAQGD。但是海參多(duō)肽的氨基酸序列和結構對其生物(wù)活性的具(jù)體(tǐ)影響機制還需要進一步的研究。

3 展望 

近年來，海參多(duō)肽的研究取得了較大的進展，但和某些功能(néng)性多(duō)肽的研究相比，還存在着一定的差距。對于不同種類海參多(duō)肽的提取條件的優化、分(fēn)離純化和生物(wù)活性等方面的研究已較為(wèi)成熟，而其結構測定和構效關系的研究卻非常有(yǒu)限。目前，雖然人們對海參多(duō)肽的生理(lǐ)功能(néng)做了大量的研究，但是大部分(fēn)研究比較淺顯，對具(jù)體(tǐ)的作(zuò)用(yòng)過程和作(zuò)用(yòng)機制了解的不夠詳細。此外，海參種類繁多(duō)，目前的研究也大部分(fēn)局限在一些價格比較昂貴的海參品種上，比如刺參、糙參，還有(yǒu)其它品種的海參需要進行進一步的開發和利用(yòng)。

今後，對海參多(duō)肽的研究主要着重于以下幾個方面:

不同海參多(duō)肽的結構測定: 從目前的研究來看，由于海參的種類繁多(duō)，不同種類海參多(duō)肽的結構不同，不同水解程度得到的不同分(fēn)子量的多(duō)肽的結構也不同，從而增加了海參多(duō)肽結構測定的難度。但是海參多(duō)肽的結構是其生理(lǐ)功能(néng)的基礎，更深入的工(gōng)作(zuò)有(yǒu)待于進一步開展。

海參多(duō)肽的修飾與構效關系的研究: 多(duō)肽的修飾可(kě)能(néng)導緻其生物(wù)活性發生變化，比如多(duō)肽的修飾可(kě)以使活性低或者不具(jù)有(yǒu)活性的海參多(duō)肽具(jù)有(yǒu)較高的活性，因此對其構效關系的研究有(yǒu)助于海參多(duō)肽以及其衍生物(wù)的制備。

海參多(duō)肽生物(wù)活性的作(zuò)用(yòng)機制的研究: 目前對于海參多(duō)肽的生物(wù)活性的研究的文(wén)章較多(duō)，但隻通過實驗報道了結果以及可(kě)能(néng)的作(zuò)用(yòng)機制。對于海參多(duō)肽作(zuò)用(yòng)機制的更全面系統的報道需要進一步的探讨。

應用(yòng)研究: 進一步開發其它種類的海參多(duō)肽，研究海參多(duō)肽的功能(néng)性成分(fēn)的高效制取和分(fēn)離純化，實現海參多(duō)肽的大規模生産(chǎn)，并應用(yòng)于食品和醫(yī)藥制品中(zhōng)，發揮其更加重要的作(zuò)用(yòng)。